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六合宝典 :饭后碗碟浸水不洗暗藏健康危机 日研究:滋生细菌难以杀死致食物中毒

  加入日期:2019-10-22 16:40    点击量:2786
来自六合宝典的报道:

不少人吃完饭习惯先用水浸着碗碟,隔段时间再清洗,但一时懒惰可能隐藏健康危机,肮脏的碗碟会成为细菌的温床。日本有研究指出,碗碟浸在水中不清洗,细菌每隔10分钟便会繁殖一次。换言之,摆放时间愈长,滋生的数量愈多,10小时可增2900万个细菌,繁殖率达48万倍。

不宜浸泡过夜

台湾卫福部食药署在其指出,难洗的碗碟泡水后虽然比较好洗,但会不断滋生细菌,洗碗用的海绵、抹布,砧板也会成为细菌的温床。

有网友回应“平日会将饭碗和筷子和饭匙泡水5分钟再洗,因为黏著的饭粒较易洗干净,虽会滋生细菌我仍旧会这么做”。台湾卫福部食药署希望提醒大众:“细菌会持续滋生,浸泡时间不宜过长,甚至不能放过夜。”

台湾卫福部食药署在其facebook专页提醒市民,碗碟浸泡一段时间后会滋生细菌。(照片来源:“食用玩家”facebook)

泡水1小时内洗好

根据报道,日本东京大学的食安研究专员指出,一般餐具使用后细菌量约60至80个,泡水超过10小时,细菌会增至2900万个,高达48万倍。

增生的细菌中,包含不少会引致食物中毒的细菌,这些细菌难以用清洁剂或烘碗机杀死。专家建议,碗碟宜于泡水1小时内清洗好。

有针对细菌霉菌进行研究的卫生微生物研究中心指出,用过的餐具泡水10小时,葡萄球菌、大肠杆菌数目会增至7万倍。

筷子不宜一把搓洗

除了碗碟,清洗筷子时也要注意,不要把筷子拿在手里,同时搓洗,因为这会容易令筷子破损,令细菌在缝隙滋生。专家建议,筷子宜选不锈钢质料、或是瓷器汤匙。使用木筷时,若发现出现斑点,便须立即更换。

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